製造過程

製造過程

当加工場では、乾燥工程以外はすべて手作業で行っております。
手作業の多い製造方法では汚染するリスクが高くなりますので、消毒機能によってそのリスクを軽減し、お客様により安全・安心の商品を提供できるよう配慮しております。消毒機能では薬品は一切使用しておりません。安心してお召し上がりください。

収穫

収穫

三陸の海風と太陽の恵みをたくさん浴びた陸前高田市米崎町産りんごを使用しています。

※収穫状況により米崎りんご以外を使用する場合もありますが、三陸産のりんごにこだわり、産地の特定できるりんごのみをご提供してまいります。

洗浄

洗浄

安心・安全な商品お届けするため、ベジタブルクリンバーを使用して原材料を洗浄しています。
チリ・ホコリ・有害物質・残留農薬・PM2.5などを超音波洗浄し表面についたバイキンもオゾンの力で99.9%以上除菌します。水洗いだけでは落としにくい汚れをしっかりお落とします。

※輸入オレンジに使われる防カビ剤のテストでは流水の約7倍の効果が認められています

カット

カット

カット後は酸化と変色を防ぐため、すぐに塩水につけます。
塩水につけることでポリフェノールが壊れることを防ぐ目的もあります。品質を保つということだけではなく、お客様に少しでも多くの栄養素を摂っていただくための大切な工程です。

乾燥

乾燥

天日干しではなく食品乾燥機で乾燥させています。
薬剤は使わず加湿と加温だけで、黄色ブドウ球菌・大腸菌O157・サルモネラ・腸炎ビブリオなど食中毒菌の殺菌ができるその消毒機能によって調理器具の洗浄を行ってから製造しております。

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